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苹果手机可以通过多种方式拦截电话，以下是几种常见的方法。
通过勿扰模式拦截电话
1、打开“设置”-“勿扰模式”。
2、打开勿扰模式开关，并设置允许接听的电话类型，可以选择只接听联系人电话或者群组中的联系人电话。
3、若要拦截所有来电，可以开启“重复来电”功能，允许相同的来电者在一段时间内连续来电，还可以设置静音的时间段。
方法二：通过屏幕使用时间阻止联系人打电话
若想要阻止特定联系人打电话给自己，可以通过“屏幕使用时间”功能来实现，具体步骤如下：
1、打开“设置”-“屏幕使用时间”。
2、选择“限制使用通讯应用”，并找到想要阻止的联系人，在此列表中，可以添加想要阻止的电话号码或联系人姓名，添加后，这些联系人将无法拨打电话给自己，此方法同样适用于短信和FaceTime通话的阻止，若想要取消阻止，只需移除联系人即可，需要注意的是，此方法可能不适用于最新的iOS版本，还可以通过其他方式阻止联系人打电话给自己，例如通过通讯录中的联系人详情页进行阻止等，具体操作方法可能因系统版本不同而有所差异。
方法三：使用第三方软件拦截电话
还可以通过安装第三方软件来拦截电话，这些软件通常具有强大的拦截功能，可以根据用户的需求设置拦截规则，具体操作方法需根据所选软件而定，但需要注意的是，使用第三方软件可能会影响手机的性能和安全性，因此请谨慎选择并遵循官方指南进行操作，可以根据自身需求选择以上任意一种方法来拦截电话，无论使用哪种方法，都需要注意保护个人隐私和安全，以上方法仅供参考，具体操作步骤请以实际情况为准。